利民食品在此提醒您：酸奶与乳酸饮料是不同的乳品，消费者在选购时要注意识别！

　　越来越多的人喜欢喝酸奶，酸牛奶更是成了饭后睡前的健康饮品。选购酸奶看着益生菌、凝固型、优酪乳等名称，消费者不禁发问：这么多种酸奶，选哪种好呢？它们究竟有什么不同？

　　酸牛奶（俗称酸奶）是以牛乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经巴氏杀菌后，接入乳酸菌菌种保温发酵制成的凝冻状或流体状饮品。

　　现在市场上产品包装上突出的“益生菌”成分其实就是乳酸菌，是发酵酸奶时所必需的。由此看来，市场上添加“乳酸菌”字样的酸奶品牌无非是在拿“义务”当作特色来宣传。“益生菌酸奶”、“凝固型酸奶”、“优酪乳”等产品都属于酸牛奶。类似这些附加名，都只是商品名称，而“酸牛奶”、“乳酸饮料”的字样才表明了该产品的真实属性，消费者在选购时应该注意区别。

　　此外，选购酸奶留意配料表提到的酸奶和乳酸饮料的区别，二者是两种完全不同的乳品。乳酸饮料为了增加保质期，大都添加防腐剂，其营养价值远远不及酸奶。在选购时，消费者一方面可以通过产品上标明的产品属性来区别，另一方面还可以检视配料表：一般的酸奶配料是把牛奶放在首位，而乳酸饮料是把水放在首位。看“牛奶”和“水”在配料表里的前后位置就能区分开两种乳品。

　　至于用附加名来吸引消费者的酸奶分为三种：纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶。目前市场上很少存在100％纯酸奶，商家考虑到口味问题，会多少添加糖，而酸牛奶一加糖就属于调味酸奶了，在蛋白质的含量上就打了折扣。

　　利民食品教您如何饮用酸牛奶：

　　（1）酸奶宜于饭后喝。因为酸奶中活性乳酸菌生长所需的pH值在5.4以上。空腹时胃液的pH值通常在1－3之间，乳酸菌很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3－5,比较适合乳酸菌的生长。特别是饭后两小时内饮用酸奶，效果最佳。

　　（2）酸奶宜于低温喝。夏季饮用酸牛奶宜现买现喝，冬季则可在室温条件下放置较短的时间后就喝。酸奶若加热，所含的活性乳酸菌就会被杀死，其物理性状也会发生改变，形成沉淀、凝块，而且口味、口感也会消失，其营养价值和保健功能同样会降低。

　　（3）酸奶饮后要漱口。奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完酸奶后如不及时漱口，容易导致龋齿。因此，饮后要用白开水漱口，这对于发育中儿童来说更为重要。

　　希望消费者能够科学的认识和引用酸奶，这样才能更有益您的身体健康。